餐廚垃圾處理的**相關政策、法規及規范
餐廚垃圾的危害已經引起**和地方相關部門的高度重視，相關政策、法規相繼制定和實施。國務院辦公廳下發了《關于加強地溝油整治和餐廚垃圾管理的意見》（國發辦[2010]36 號），明確提出要嚴厲打擊非法生產銷售“地溝油”行為，嚴防“地溝油”回流至餐桌，同時規范餐廚垃圾收運管理、處理處置，推進餐廚垃圾資源化利用和無害化處理管理新模式。**發展改革委、住房城鄉建設部、環境保護部、農業部聯合印發了《關于組織開展城市餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點工作的通知》（發改辦環資[2010]1020號），避免將餐廚垃圾直接作為飼料進入食物鏈；旨在建立適合我國城市特點的餐廚垃圾資源化利用和無害化處理的法規、政策、標準和監管體系；探索適合我國國情的餐廚垃圾資源化利用和無害化處理技術工藝路線；形成合理的餐廚垃圾資源化利用和無害化處理的產業鏈，提高餐廚垃圾資源化和無害化水平。
2011 年 4 月住建部等 16 個部門聯合發布《關于進一步加強城市生活垃圾處理工作的意見》。“到 2015 年，50%社區城市初步實現餐廚垃圾分類收運處理；到 2030 年，全國城市生活垃圾基本實現無害化處理”。截至 2015 年 7 月，共五批 100 個城市成為試點城市，實施餐廚垃圾資源化利用和無害化處理試點。**發改委、財政部安排循環經濟發展專項資金給予支持。目前，全國已有百余個城市出臺了餐廚垃圾管理辦法，多個城市已啟動餐廚垃圾處理設施建設工作，國內餐廚垃圾處理市場逐步進入快軌發展時期。
明確加快餐廚垃圾處理設備系統建設。加強餐飲業和單位餐廚垃圾分類收集管理，建立垃圾排放登記制度，鼓勵居民分開盛放和投放餐廚垃圾，加快餐廚垃圾處理設備和收運系統建設，健全資源化利用體系。加大示范推進力度，相關城市重點推進餐廚垃圾收運處理系統建設，城市重點推進餐廚垃圾資源化利用和無害化處理設施建設。加強試點推進，積極開展生活垃圾分類、垃圾處理監管信息化系統、餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理等試點，形成重要抓手。
為加強城區餐廚垃圾的規范管理，促進資源的循環利用，維護城市市容環境整潔，保障食品安全，制定了《城區餐廚垃圾管理辦法》，餐廚垃圾集中產生排放者負有對其產生的餐廚垃圾進行收集、貯存和主動交由取得許可的餐廚垃圾收集運輸單位進行收集、運輸的責任。經營面積在 100 平方米以上的或者可同時容納 50 人以上就餐的賓館、飯店、食堂等餐飲服務單位，應安裝油水分離器或者隔油設施，同時安裝接入市
數字化城市管理指揮中心的監控設施。市城區餐廚垃圾管理實行“統一收集、統一運輸、統一容器、統一標識、統一服裝、統一銷售、統一制度、統一監督”的規定。餐廚垃圾產生單位應當按照“減量化、無害化、資源化”和“誰產生、誰負責”的原則，倡導通過改進食品加工工藝、文明用餐等方式，減少餐廚垃圾。
為配合國內餐廚垃圾處理設施建設、管理及運營，《餐廚垃圾處理技術規范》（CJJ184-2012）已經發布，《餐廚垃圾資源利用技術要求》、《餐廚垃圾處理廠運行維護技術規范》等相關技術規范即將發布實施，為餐廚垃圾”資源化、無害化”處理提供技術保障。
2018 年 8 月非洲豬瘟疫情發生后，各地區各有關部門持續強化防控措施，防止疫情擴散蔓延，取得了階段性成效。但同時也要看到，生豬產業鏈監管中還存在不少薄弱環節，有的地區使用餐廚廢棄物喂豬現象仍然比較普遍，生豬調運管理不夠嚴格，屠宰加工流通環節非洲豬瘟檢測能力不足，基層動物防疫體系不健全，防疫能力仍存在短板，防控形勢依然復雜嚴峻。為加強非洲豬瘟防控工作，全面提升動物疫病防控能力，經國務院同意，現提出《國務院辦公廳關于加強非洲豬瘟防控工作的意見》。意見中第三條，嚴防餐廚廢棄物直接流入養殖環節。推動盡快修訂相關法律法規，進一步明確禁止直接使用餐廚廢棄物喂豬，完善罰則。各地要對餐廚廢棄物實行統一收集、密閉運輸、集中處理、閉環監管，嚴防未經無害化處理的餐廚廢棄物流入養殖環節。督促有關單位做好餐廚廢棄物產生、收集、運輸、存儲、處理等全鏈條的工作記錄，強化監督檢查和溯源追蹤。按照政府主導、企業參與、市場運作原則，推動建立產生者付費、處理者受益的餐廚廢棄物無害化處理和資源化利用長效機制。（農業農村部、住房城鄉建設部、市場監管總局、**發展改革委、司法部、交通運輸部、商務部等負責）；意見中第四條，落實餐廚廢棄物管理責任。各地要盡快逐級明確餐廚廢棄物管理牽頭部門，細化完善餐廚廢棄物全鏈條管理責任，建立完善全鏈條監管機制。加大對禁止直接使用餐廚廢棄物喂豬的宣傳力度，對養豬場（戶）因使用餐廚廢棄物喂豬引發疫情或造成疫情擴散的，不給予強制撲殺補助，并追究各環節監管責任……
