餐廚垃圾是家庭、酒店、餐館、飯店等單位拋下剩飯剩菜的通稱，因為餐廚垃圾具有高含水量、高有機化合物含量、高潤滑油脂含量、高鹽份含量的特點，所以需要經過處理之后在進行清除，餐廚垃圾脫水機就才能特好的處理這個問題。
如果餐廚垃圾不按時進行處理的話就會出現腐化的情形，特性和異味都會對市容環境引起不良影響，容易滋長病原微生物、霉菌毒素等有害物。，所以就需要對餐廚垃圾使用餐廚垃圾脫水機進行烘干工作，預烘干后的餐廚垃圾經過人工服務或者機誡物流分揀后，清除大量無機物廢棄物，這樣就能特好的避免廢棄物出現腐化的情形。
通過使用餐廚垃圾脫水機才能對這些餐廚垃圾的資源化、綜合利用、無害化，防止廢棄物在運送的過程中引起污染，同時還才能將處理之后的有機化肥進行再次使用，還才能產生一定的規模效益。
