專業餐廚垃圾處理設備
伴隨著我國國民經濟的快速發展，人們生活用水的不斷增加，餐飲行業也得到了快速的發展，餐廚垃圾大量產生。但目前社會對餐廚垃圾的處理機制關注不夠，餐廚垃圾的處理現狀不容樂觀本文簡要分析了我國餐廚垃圾的處理現狀及處理技術，提出了現階段存在的問題，為餐廚垃圾處理行業的發展提供借鑒，從而更好地實現餐廚垃圾的減量化、無害化、資源化處理。
**，社會背景
目前，隨著我國經濟的高速發展，餐飲行業也得到了快速的發展。中國是一個有14億人口的人口大國，人口總量占世界總人口的26%左右，由于國人特殊的飲食習慣，每天都會產生大量的餐廚垃圾，在生活垃圾中占有很大比例。由外賣APP“餓了么”發布的中國外賣大數據顯示，2018年中國在線外賣用戶已達3.46億，預計2020年外賣用戶滲透率將達80%，用戶規模將達6億。從各種數據可以看出，當今社會餐飲行業發展迅速，同時也產生了大量的餐廚垃圾。但從其發展現狀來看，餐廚垃圾的處理措施還不夠完善，技術水平還不夠先進，相關法律法規還不夠完善，餐廚垃圾的產生速度遠遠超過了處理速度，因此，餐廚垃圾的收集、處置是當今社會迫切需要解決的問題之一。
廚余垃圾的特點及危害。
廚余垃圾，俗稱泔水，也叫泔水，是居民消費過程中產生的生活垃圾，其主要成分包括大米、面粉、蔬菜、動植物油、肉骨等，從化學成分來看，有淀粉、纖維素、蛋白質、油脂、無機鹽等，還有一些礦物質。
廚余垃圾是一種生活垃圾，由于我國各地飲食習慣的不同，其組成和特征也各不相同，但大致表現為：①含水量高，②容易腐爛變質，③有機物質含量高，④含鹽量高，⑤存在病原菌、病原微生物等。廚余垃圾中大量的有機物使廚余垃圾具有很高的回收價值，經過適當處理后，可以用作家畜飼料，也可以作為生化原料回收利用，但未經處理直接用于飼喂動物或直接將廢棄油脂倒入餐桌，危害極大，包括對飼喂動物的危害、對食品安全的危害、對環境衛生的危害以及對生活垃圾終端處理設施的危害。而有機物和水分的共存，又促進了細菌病毒的滋生，極易產生有毒有害物質，惡惡毒地惡毒地惡毒地惡毒地惡毒地惡毒地惡毒地惡毒地惡毒。廚余垃圾未經過處理會造成下水道堵塞，局部長時間堵塞會使垃圾釋放出甲烷氣體，引起下水道爆炸，危及人身安全。另外，由于使用了清潔劑、防腐劑等化學品，使得餐廚垃圾中含有汞、鉛、黃曲霉素等有毒有害物質。(3)“泔水豬”的大量存在，使這些有毒有害物質在豬體內積聚，再經食物鏈進入人體，對人體神經系統、免疫系統等造成一定影響，甚至引發惡性疾病，危害人體健康。廚余垃圾處置不得當，給人類健康和環境衛生帶來不良影響。
廚余垃圾的處置現狀。
餐飲業的快速發展，使餐廚垃圾大量產生，而日常生活中人們的垃圾分類意識淡薄，餐廚垃圾大量與生活垃圾一起丟棄，導致垃圾填埋場滲濾液大量產生，加大了垃圾處理的難度，大量的污物流入周圍環境。廚余垃圾的處理具有無序性的特點，許多中小型城市對廚余垃圾的處理重視不夠。很多餐飲單位隨意傾倒餐廚垃圾集中收集后，造成附近環境惡劣，臭氣彌漫，而且在高溫下極易滋生吸引蚊蟲，同時也給環衛部門的清理工作增加了難度；部分餐廚垃圾未經處理直接送到養殖場用作牲畜飼料，降低了飼養成本，但也增加了瘟疫發生的可能性；此外，許多不法分子投機取巧，用餐廚垃圾提煉“地溝油”，低價出售，再回到餐桌上，這些餐廚垃圾含有大量的致癌、致死的有毒物質，極不衛生，品質極差，對人們的身心健康有很大影響。另外廚余垃圾的處理成本較高，使許多餐飲部門不愿主動對廚余垃圾進行處理，進而導致廚余垃圾的無序排放。
廚余垃圾的大量增加不僅對我國產生了巨大的影響，而且對世界各國的影響也非常重要。廚余垃圾的妥善處理和資源化利用是當今世界普遍存在的問題。與我國相比，發達**對餐廚垃圾的處理發展較早，早在20世紀60年代就開始了相關的探索，因而在處理技術和處理機制上都比較先進。
由于英國是世界上*早實現城市化的**，因此餐廚垃圾處理技術也處于世界領先地位，英國政府主要提倡垃圾分類，從源頭治理。另外英國還對廚余垃圾進行肥化和焚燒發電，充分利用垃圾中所含的有機物質和能量，實現廢棄物的資源化；法國主要采取強制分類措施，對日常垃圾分類有嚴格的規定，并通過分類確定廚余垃圾的處理方式，在垃圾分類區域設置攝像頭，嚴格控制分類行為，對違規行為進行處罰；相比而言，美國的處理機制相對落后，目前主要以填埋為主。廚余垃圾產生量大的單位，其排水管安裝廚余垃圾粉碎裝置和油脂分離裝置，將處理過的垃圾排放到排水管中，將分離出來的油脂作為原料合成某些生物或化學物質。當前美國正在逐步提高對廚余垃圾的處理意識并采取相關措施，逐步建立廚余垃圾回收系統，通過好氧堆肥、垃圾制沼氣、垃圾發電等技術，對廚余垃圾進行能量和物質的回收，并采取措施提高處理費用，以促進國內廚余垃圾的減排和回收，提醒人們提高環保意識和節約意識。
